Cilantro (Coriandrum sativum)

El cilantro es una planta herbácea que contiene aceites esenciales, taninos, y aceites grasos. Es originaria de Oriente Medio y es una planta muy apreciada por sus propiedades gastronómicas y curativas. A nivel gastronómico tiene la peculiaridad de que en esta planta se consumen tanto los tallos como las hojas. En España no está muy extendido su uso, pero en países asiáticos, africanos he incluso latinoamericanos su uso es prácticamente obligatorio en multitud de recetas.

Medicinalmente, es excelente para limpiar el hígado, para tratar inflamaciones, para combatir los resfriados, e incluso para controlar la diabetes. Además, posee 11 compuestos de aceites esenciales, seis tipos de ácidos incluyendo el ácido ascórbico, conocido como vitamina C, minerales y vitaminas, cada uno de los cuales tiene propiedades medicinales.

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