Eneldo (Anethum graveolen)

Originariamente, el enebro proviene de la cuenca Mediterránea y de Asia menor.

En la cocina siempre ha sido muy valorado por su exquisito aroma y su particular sabor. Se le emplea con frecuencia para marinar carnes y pescados, exaltando su sabor y facilitando su digestión. Del mismo modo, se utilizan las hojas y el tallo como ingrediente para las ensaladas, así como para guisos, vinagretas y sopas.

Facilita la digestión ,es anti-flatulenta y carminativa, anti-dispepsias, estimula al hígado, atenúa espasmos uterinos y dolores de la menstruación (cólico). estimula la producción de leche en periodo de lactancia, tiene agentes activos y aceites esenciales como la: carvona, cetona, térpenica, limonelo, felandreno, pineno, depenteno, diapol, miristicina, tiene propiedades carminativas, estomacales, antiespasmódicas, antisépticas, diuréticas, antihemorroidal, empéctica y sedante.

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